Torta de queso

No se vayan a pensar ni por un segundo que una se ve así cuando cocina!

Como este es un blog yorugua y acá se habla español puse este título, pero si no le quedó claro, o se cree que voy a escribir acerca de una torta de fiambre con tapas compradas, le aclaro que en esta entrada transmitiré mi receta de Cheesecake. 



De esta tortita tan amada por unos y odiada por otros, hay infinitas recetas, unas van al horno, otras a la heladera, en Italia usan ricotta, en Estados Unidos el famosísimo queso crema que Nardo anduvo alardeando que se pudo comprar.


La verdad es que la historia de este postre va mucho más allá de lo que uno se imagina, oh sorpresa! me he llevado al descubrir que ya los antiguos griegos la degustaban, pero parece que tenía un gusto a cabrita impresionante.

Para elaborar este manjar necesitará:

• 1/2 litro de crema doble
• 1 kg de queso Philadelphia, Talar crem o Casancrem (y no cobro nada por nombrarlos eh!)
• 1 taza de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 2 o 3 paquetes de galletitas Oreo o María
• Manteca derretida cantidad necesaria
• Mermelada de frutos rojos, o frutos rojos al natural. 
• Batidora
• Procesadora
• Bowl

Mezclar la crema doble con el queso crema en la batidora, ojo acá para los que se cuidan.... esta no es una torta lai, no se recomienda el uso de Talar Cero o similar, porque queda asquerosa, use el gordo, el que tapa las arterias! 
Claro, un Nardo usaría Philadelphia, lo más recomendado e ideal, pero doy fe que con el talar viejo y peludo queda bien.
Agregar la taza de azucar, vaya probando a medida que agrega, no la largue de una porque si queda demasiado dulce la caga. Bata un poco más.
Hierva agua e hidrate la gelatina, cuando está bien pero bien diluida la hecha en la mezcla anterior... hay que mezclar, y que se disuelva bien de bien la gelatina, sino después uno se la encuentra en la crema de la torta y es un asco, parece plastico.

Una gran combinación.

Procese bien las galletitas, hasta que queden hecha una arenita, les incorpora la manteca derretida, vuelve a procesar y coloca esta masa que logró en un molde de base desmontable, aplastándola con una cuchara para repartirla de forma pareja en toda la superficie de la base. Si le sobran Oreo, se las come! 
Encima de esta base de galletita hecha la crema de queso y deja toda la noche en la heladera.
Al otro día, le pone por arriba la mermelada de frutos rojos, o si le da la nafta, encima de la mermelada le hecha unas frutillas picadas, frambuesas o arándanos, o todo eso junto. Yo recomiendo ésta (cuál???) mermelada. Sino, procese las frambuesas, frutillas o lo que fuere con un poco de azúcar para obtener un coulis al instante y se lo hecha por encima a cada porción cuando sirva.

Con mermelada de ciruela también se lleva aunque no es lo mismo. Si consigue pulpa de maracuyá, es un manjar. Good provech!

En otra oportunidad transmitiré mi receta de cheesecake pero con cocción.