Hereford, es más que una banda...

En el dia de hoy intentaremos zanjar algunas dudas frecuentes sobre la ganadería vacuna de nuestro país.
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Ese rubro tan arraigado en la cultura y en el quehacer agropecuario y que a tantas familias alimenta. En el sentido literal de la frase.

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He aquí pequeños citadinos del blog algunos conceptos que aunque los busquen en google, no los encontrarán.

Hoy les hablaremos de las razas vacunas que dominan nuestras praderas.

De Carne:

Hereford, es la raza que predomina en nuestro rodeo, originaria de Inglaterra, se caracteriza por su terneza y calidad de carne.

Son de pelo colorado con manchas blancas como la foto lo ilustra. n tip importante para todos aquellos que vayan al prado y se quieran hacer los entendidos. Existe una diferencia entre la propia raza. Están los animales con cuernos y los sin cuernos. Estos últimos conocidos como Polled Hereford. Esa diferencia es solo con fines de manejo, ya que cortarle los cuernos genera stress.

Así que estimado blogger, esperemos que todos ustedes sean Polled Humanos.


Aberdeen Angus, es una raza muy importante que año a año gana adeptos en la cría vacuna Uruguaya. Es una raza originaria de Escocia,ampliamente difundida en Argentina. Se caracterizan por ser animales con pelo de color rojizo o negro. En la jerga, existen los Angus Negros y los Angus Colorados.


Cebú, es una raza más rústica que es muy difundida en países como Brasil y Paraguay entre otros, ha tenido cierto suceso en nuestro país. Su carne es de menor calidad, por ello se han generado razas que son originadas a partir de ganado cebú como la raza Brahman y razas de originarias de Reino Unido. Así llegamos a Razas como Brangus (Brahman x Angus) y Braford (Brahman x Hereford).

Con esas tres razas y sus cruzas podemos decirles que está cubierto gran parte del rodeo nacional. Pero es importante destacar otras razas, para que las sociedades de criadores y sus panzudos socios no reclamen en el blog.

- Limousin
- Shorthorn
- Fleckvieh
- Charolais (solo criados por cajetillas de Young)

De Leche:

La raza mas difundida es la Holando, son esas vaquitas clásicas blancas y negras como la pelota cubilla. Son puramente lecheras. Por lo tanto ustedes sacarán su propia conclusión, las únicas que sirven para algo son las hembras. Los terneritos machos no querrán saber que es de su futuro.

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Solo unos pocos elegidos (aproximadamente el 3%) tiene la suerte de llegar a grandes y disfrutar de los placeres terrenales.

Una raza lechera pero de menor preponderancia es la raza Jersey, que hay que decirlo que es una vaquita linda, pero solo personajes como Laetitia D´Aremberg las cría (un saludo para la Princesa que seguramente nos lea). Las vacas Jersey producen una leche con mayor contenido graso. Esto último si bien es cierto, es solo para generar comentarios de bloggers y crear el concurso de chiste The Corona Contest.

Ustedes se preguntarán, los toros que hacen las delicias de grandes y chicos por las calles de Pamplona sodomizando gallegos? Nada tiene que ver con los nuestros.

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Los toros utilizados por los españoles para las corridas, son Toros de Lidia, criados unicamente para tal fin. No sirven para carne.

Con esta pequeña reseña de los bichitos que pastan en los campos de nuestro país, queda reinaugurada la sección Rurales, cada vez más Rural y cada vez menos otra cosa.

Nos vemos en una semana en otra apasionante entrega de la columna que atrapa a grandes y chicos.